Bouillon de légumes au cabillaud par Carmen de Etampes 4 Pers. 20 min 4 Facile INGRÉDIENTS 600 g de filet de cabillaud 3 carottes 4 pommes de terre 1 poireau 2 branches de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 clous de girofle 1 citron paprika persil ciselé piment (facultatif) sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en dés. ÉTAPE 2 Lavez et émincez le poireau, puis le céleri. ÉTAPE 3 Pelez l'ail et l'oignon, sans les couper, et piquez l'oignon de clous de girofle. ÉTAPE 4 Portez à ébullition une casserole d'1,5 l d'eau et plongez-y tous les légumes, l'ail et l'oignon. ÉTAPE 5 Salez, poivrez puis ajoutez le bouquet garni et 1/2 c. à café de paprika. Laissez bouillir 30 min à découvert, afin qu'il réduise d'1/4. ÉTAPE 6 Pendant ce temps,taillez le cabillaud en gros dés, puis pressez le citron par-dessus. ÉTAPE 7 Plongez le poisson dans le bouil...