J'ai une idée...

Ingrédients   : 10 cl d'huile d'olive - 2 oeufs - 250 g de farine -  100 g de petits pois -  Un demi sachet de levure chimique - 10 cl de lait - 100 g de Comté râpé - Une dizaine de petits moules Faites cuire les petits pois frais dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes puis égouttez-les.  Préchauffez votre four à 180°.  Dans un récipient, cassez les oeufs puis battez-les en omelette. Ajoutez ensuite la farine et la levure puis remuez bien. Versez l’huile et le lait. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène. Ajoutez le Comté râpé et les petits pois (très délicatement pour ne pas les écraser) . Remplir les moules au 3/4 et laissez cuire environ 30 mn. Vous pouvez aussi utiliser un seul gros moule à cake, adaptez alors la cuisson en fonction du moule

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Salade d'Endives au Poulet, Poire & Bleu Pour 2 personnes  : - 3 petites endives - 1 cuillère à café de moutarde - 1 petite échalote - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère  à soupe de vinaigre de vin - sel et poivre - 100 g de poulet poché froid - 1 petite poire - 60 g de bleu Hacher finement l'échalote et la mettre dans un saladier. Ajouter la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre de vin. Saler, poivrer et mélanger. Réserver.  Couper le pied des endives et détacher toutes les feuilles. Les laver et les sécher. Les couper en lanières, dans le sens de la longueur et les mettre dans le saladier. Remuer délicatement.  Effilocher le poulet.  Peler la poire et la couper en 4, puis en fines lanières.  Emietter grossièrement le bleu.  Servir les lanières d'endives dans 2 assiettes creuses, puis déposer par dessus poulet, poire et bleu.  Servir de suite.

INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes : 4 endives 2 pommes 40 g de comté cerneaux de noix (de notre noyer) 1 petite CS de moutarde forte 2 CS de vinaigre à l'estragon 5 CS d'huile 1 échalote 1 petite gousse d'ail sel poivre Préparer la sauce à salade avec la moutarde , l'huile , le vinaigre, l'échalote finement ciselée, la gousse d'ail dégermée finement ciselée aussi, le sel , le poivre . laver et éplucher les pommes, Retirer le trognon et les couper en petits quartiers assez fins .et les mélanger à la vinaigrette pour ne pas qu'ils brunissent. Retirer les feuilles du tour des endives si elles ne sont pas très belles, les couper en 2 , retirer le la partie centrale dure qui apporte l'amertume, puis laver les endives . Les égoutter et les éponger sur du papier absorbant . les couper en morceaux de 2 cm environ. Les ajouter aux pommes coupées . Couper le comté en petits dés (1 cm) . Ajouter les cerneaux de noix et mélanger .

Salade d'endive à la pomme et au magret de canard Une salade légère et croquante, qui allie des notes sucrées et salées. Ingrédients pour 2 personnes : . 2 endives . 1/2 pomme granny smith . 80 g de magret de canard fumé . 1 poignée de pignons de pin . 1 càs de vinaigre de Xérès . 2 càs d'huile neutre . 1 càc de moutarde . 1 càc de miel liquide . sel, poivre blanc du moulin Faire dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive et les réserver. Réaliser la vinaigrette en mélangeant dans un saladier le sel, le poivre, le miel, la moutarde, l'huile et le vinaigre. Laver les endives. Couper l'extrémité et retirer les premières feuilles. Les émincer en prenant soin de retirer la partie dure centrale. Laver la pomme, retirer les pépins et l'émincer. Mélanger dans le saladier les endives et les morceaux de pomme. Répartir la salade dans 2 récipients individuels, disposer les tranches de magret de canard, parsemer de pignons de pin et servir.

4 personnes. 60 cl de crème liquide entière 80 g de sucre semoule 2 feuilles de gélatine ½ gousse de vanille Le coulis de mangue : 1 mangue bien mure 5 à 10 cl d'eau Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème avec le sucre et les grains de vanille. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, mélangez puis versez la préparation dans 4 verrines à 2 cm du bord. Laissez prendre 4 h dans le réfrigérateur. Pelez la mangue et taillez la moitié en petits dés. Mixez finement l'autre moitié avec un peu d'eau. Lorsque la crème est prise, ajoutez dessus les dés de mangue puis le coulis et dégustez avec des tuiles.

4 à 6 personnes. 200 g de farine 4 œufs 50 cl de lait entier 4 pommes douces de saison 3 cuillers à soupe de sucre semoule Quelques pincées de cannelle 1 plat à tourte à bord haut beurré et sucré Dans un saladier, incorporez la farine aux œufs, puis ajoutez le sucre et le lait afin d'obtenir une pâte onctueuse, pas trop liquide (ajoutez un peu d'eau si besoin) Versez un fond de pâte dans le plat (beurré et sucré), puis les pommes pelées et coupées en tranches. Poudrez-les de cannelle, couvrez-les avec le reste de pâte et enfournez 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Lorsque le dessus est doré, mais légèrement tremblotant au centre, sortez le plat et laissez tiédir avant de déguster avec une roussette de Savoie fruitée ou un verre de génépi.

Bouchées croustillantes au thon Tps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes : 1 boîte de  thon  au naturel (190 g) 1 oeuf 1 biscotte 1 oignon olives  vertes dénoyautées piment d'Espelette chapelure ciboulette concentré de tomate huile d'olive Dans un saladier mettre une boîte de thon. Ajoutez 1 œuf, 1 biscotte émiettée, et le concentré de tomates. Ajoutez les olives en petits dés + de la ciboulette ciselée. Emincez l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Salez, poivrez. L'ajoutez au mélange. Assaisonnez avec le piment d'Espelette. Formez à l'aide de vos mains farinées des petites boulettes et passez-les dans la  chapelure . Si c'est trop liquide, ajoutez une biscotte, si c'est pas assez liquide, ajoutez 1 œuf. Faites-les cuire quelques minutes dans une poêle, à feu moyen, avec un peu de beurre. Les aplatir un peu et les retourner quand les bouchées sont bien colorées. A dégus...

Mousse au chocolat et biscuits apéritifs à la cacahouète Temps de préparation : 10 min (+ prise 2h minimum). Temps de cuisson : 10 min  Pour 4-6 personnes Ingrédients : 6 rochers SUCHARD au chocolat 200g de chocolat dessert 1 paquet de croustilles de Belin 100g de beurre 5 œufs 1 blanc d'œuf Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le chocolat et les rochers coupés au couteau dans un bain marie. Ajoutez le beurre petit à petit, puis les 5 jaunes d’œufs un à un, sans cesser de remuer. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis incorporez-le délicatement au mélange de chocolats. Versez dans des petites coupes et laissez au frais pendant au moins 2 heures. Ajoutez sur le dessus des croustilles cacahuètes et dégustez !

OURMAND Présenté par Carinne Teyssandier Préparation :  5 minutes Cuisson :  5 minutes Ingrédients : 4 jaunes d’œufs 50cl de lait 6 cuillères à soupe de sucre de canne Cannelle Rhum Miel Agar-agar   Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez un peu de miel. Mettez dans un récipient le jaune d’œuf et le sucre. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. et verser sur le mélange le lait chaud. Ajoutez-y le rhum. Versez le tout dans votre tasse puis mélangez. Ajoutez-y une pincée de cannelle. Buvez le lait de poule. En plus : Crème au lait de poule Si vous souhaitez faire des petits pots de crème au lait de poule, ajoutez de l'agar agar au mélange, faites bouillir et verser dans un petit bol. Faites prendre au frais 2 heures.