Ingrédients : 4 oranges de table Pistaches non salées décortiquées Pignons de pin Cannelle 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger Sucre en poudre Préparation : Temps de préparation : 5 minutes Pelez les oranges à vif. Les coupez en fines rondelles. Les déposez dans une assiette un peu creuse. Les saupoudrez de cannelle et de sucre. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Facultatif : Couvrir de papier film et laissez au frais pendant au moins 2 heures. (Le mieux est de préparer ce plat la veille) Au moment de servir ajouter les pistaches et les pignons de pin.
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Ingrédients : 4 tomates 2 sucrines 1 concombre 1 Oignon rouge Olives noires à la grecque Poivrons jaunes et oranges Féta Huile d’olive Citron Persil plat Graine de cumin (Légumes grillés comme en Tunisie et base salade grecque) Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Grillez les légumes : Préchauffez le four en position maximum. Mettre les poivrons sur une plaque de four recouverte de papier aluminium. Enfournez 15 minutes à 180°C. Quand la peau des poivrons est plissée, les peler et les découper en quartiers. Taillez grossièrement la sucrine. Coupez la tomate en quartiers Ainsi que le concombre. Coupez l’oignon rouge en rondelles fines. Mettre tous les légumes dans un saladier. Pour la sauc e : Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et du persil plat ciselé. Ajoutez quelques graines de cumin. Versez sur la salade, mélangez et dressez. Ajoutez les olives, la féta et les poivrons épluchés.
Ingrédients pour 4 personnes 125 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre à température ambiante, 3 œufs, 3 à 4 oranges, 2 x 10 cl de jus + zeste de 2 oranges, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre glace. Préchauffez le four à 180 °C. . Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs et bien les incorporer une fois le tout bien homogène ajoutez 10 cl de jus d'orange, le zeste, la farine, la levure et incorporez bien le tout. . Versez la préparation dans un moule à manqué, de Ø 20 à 24 cm ou des moules individuelles, beurré. Enfournez 20 à 25 min. . Mélangez le sucre glace avec les 10 cl de jus d'orange restant. Versez-le sur le gâteau dès la sortie du four, laissez-le refroidir avant de le poudrer de sucre glace.
Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de saumon fumé (label rouge), 1 cuillère à soupe de mascarpone, 1 citron vert, 1 bouquet de ciboulette, quelques brins d'aneth, 50 g d'œufs de saumon, 3 à 4 tranches de pain de mie sans croûte, poivre. . Taillez les 4 tranches de saumon de façon à obtenir 4 rectangles. Coupez les chutes en petits morceaux. . Dans un bol, mélangez les chutes de saumon, le mascarpone, la ciboulette ciselée, un trait de jus de citron et du poivre. Posez sur une bande de films alimentaire les tranches de saumon fumé l'une contre l'autre en les chevauchant légèrement, étalez la préparation sur les tranches et roulez-les sur elles-mêmes en les enfermant dans le film alimentaire. Serez bien les deux bouts comme un bonbon et laissez durcir 20 à 30 min dans le congélateur afin de les trancher plus facilement. . Faites toaster les tranches de pain mie et découpez-les en carré. Tranches le cylindre de saumon fumé en rouelles de 2 à
Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte sablée prête à dérouler. La ganache : 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao, 125 g de crème fleurette, 50 g de beurre. Préchauffez le four à 180 °C. . Découpez 4 disques de pâte de la taille des moules à tartelette, garnissez-en les moules et faites les cuire à blanc 10 à 15 min dans le four. . Hachez finement le chocolat, faites chauffer la crème, coupez le beurre bien froid en cubes. . Versez la crème chaude en 2 ou 3 fois sur le chocolat haché en mélangeant. Une fois la préparation bien homogène, incorporez-y le beurre et garnissez-en les fond de tartes. Laissez prendre la ganache au chocolat dans un endroit frais avant de déguster. Pas dans le réfrigérateur.
ngrédients pour 4 personnes 4 endives rouges, 2 oranges, 1 pomme, quelques brins de persil plat, 1 poignée de cerneaux de noix, 2 cuillères à soupe d'huile de noisette, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel. Couper la base des endives et les séparer en feuilles. Peler les oranges à vif et lever les suprêmes. Récupérer le jus. Couper la pomme en dés. Mélanger l'huile de noisette, le jus d'orange, le vinaigre balsamique et du sel. Effeuiller le persil plat. Disposer les feuilles d'endive dans les assiettes. Répartir les suprêmes d'orange, les morceaux de pomme et les cerneaux de noix dessus. Les arroser de vinaigrette à l'orange. Parsemer de feuilles de persil plat.
Ingrédients pour 4 personnes Pour les rochers 150 g de noix de coco en poudre 1 cuiller à café de compote d'abricot 2 blancs d'œufs 150 g de sucre semoule Pour la soupe au chocolat 100 g de chocolat noir 10 cl de lait entier 5 cl de lait de coco non sucré 1 cuiller à café de marmelade d'orange . Dans un saladier, mélangez la noix de coco, les blancs d'œufs, la compote et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte assez consistante. Formez des boules de pâte, et déposez-les sur la plaque du four et enfournez 5 min. Laissez-les refroidir avant de les décoller. . Dans une casserole, faites tiédir les laits avec la marmelade d'orange sur un feu doux. Pendant ce temps, hachez le chocolat et ajoutez-le aux laits-marmelade chauds. Mélangez et servez comme pour une fondue au fromage
Ingrédients pour 4 personnes 300 g de fraises cigaline 300 g de petit-suisse 30 cl de jus d'orange frais 60 g de sucre cristal pour le sirop 30 g de sucre cristal pour le petit-suisse 24 biscuits à la cuillère 50 g de pistaches bien vertes, nature . Faites chauffer, sans faire bouillir, le jus d'orange et le sucre dans une petite. Une fois le sucre dissous, laissez refroidir. . Équeutez les fraises après les avoirs rapidement lavés. Taillez les ¾ en petits dés et le reste en fines tranche taillé dans la hauteur. . Mélangez le petit-suisse bien égoutté avec le sucre puis incorporez-y les dés de fraises. Réservez dans le réfrigérateur. . Plongez très rapidement les biscuits dans le sirop d'orange, égouttez-les et posez 3 biscuits bien serrés les uns contre les autres au centre de chaque assiette. Couvrez ces biscuits d'une couche de la préparation de petit-suisse aux fraises. Posez 3 autres biscuits par-dessus. Ajoutez les fraises coupées en
Ingrédients pour 4 personnes 1 melon 200 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy) 1 cuillère à soupe d'amande en poudre 2 cuillères à soupe de lait 200 g de pâte feuilletée prête à l'emploi 2 cuillères à soupe de miel de lavande 10 g de beurre . Pelez, épépinez et coupez le melon en 10 quartiers. . Faites chauffer sur une plaque de cuisson le miel et le beurre dans un moule à tarte. Une fois le beurre fondu, posez en forme de rosace les quartiers de melon bien serré entre eux et laissez cuire 5 min sans y toucher. . Mélangez le fromage de chèvre et la poudre d'amande en ajoutant le lait afin de rendre la préparation crémeuse. . Préchauffez le four à 180 °C. . Hors du feu, versez la préparation de chèvre aux amandes sur les quartiers de melon. Posez la pâte feuilletée par dessus en glissant les bords à l'intérieur du moule et enfournez 25 min environ. . Laissez tiédir avant de retourner la tarte dans un plat. Servez froid.
4 PERSONNES 350 g d'abricots 1 cuillère à soupe de sucre semoule 1 gousse de vanille 10 g de beurre Panna cotta à la meringue 45 cl de crème fraîche entière, liquide. 2 cuillères à soupe de sucre semoule 3 feuilles de gélatine 100 g de meringue . Trempez les feuilles de gélatine 10 min dans de l'eau froide. . Faites chauffer la crème et le sucre. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, mélangez et laissez refroidir 10 min. Répartissez la meringue émiettée dans des moules peu profonds (ramequin ou tartelette. Chemisez les moules d'un film alimentaire pour faciliter le démoulage). Versez la crème dessus et laissez prendre 3 h dans le réfrigérateur. . Démoulez les panna cotta à la meringue au centre des assiettes. . Séparez les oreillons des abricots, retirez le noyau. . Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle, ajoutez les abricots, les grains de vanille et une cuillerée à soupe d'eau. Laissez caraméliser sans y toucher. Roulez les frui
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de crottin de chèvre frais 2 à 3 courgettes 1 cuillère à soupe de graines de cumin Huile d'olive Sel fin et poivre blanc moulu Matériel 1 terrine rectangulaire de 1 litre. . Émincez très finement les courgettes dans la longueur, à l'aide d'une mandoline. Posez les fines tranches dans un plat en les assaisonnant de sel, de poivre et d'huile d'olive au fur et à mesure. . Placez une bande de papier sulfurisé dans le fond de la terrine en laissant les 2 extrémités remonter sur les côtés. . Chemisez les parois de la terrine avec les bandes de courgettes, perpendiculairement à la terrine en les faisant se chevaucher légèrement. Pensez bien à laisser déborder les bandes de courgettes sur les côtés de la terrine. . Tranchez les crottins de chèvre en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Posez-les sur une seule couche bien serrée entre eux dans le fond de la terrine et parsemez-les de graines de cumin. Couvrez le fro
150 de fraises 60 g de farine 125 g de lait 1 œuf 1 pincée de sel 20 g de beurre Sucre cristal .Mélangez la farine, le lait, l'œuf et le sel afin d'obtenir une pâte à crêpe. .Lavez et équeutez les fraises. Si elles sont grosses, coupez-les en 2 dans la hauteur. Faites-les sauter 15 s dans une grande poêle avec le beurre. Versez la pâte à crêpe et laissez cuire 4 à 6 min sur un feu doux sans y toucher. Posez une assiette sur la poêle et retournez la crêpe. Glissez le côté non cuit de la crêpe dans la poêle et laissez cuire à nouveau 3 à 4 min. Saupoudrez-la de sucre et servez chaud.
Il passait par là, elle l'avait embrassé sans réfléchir. Maintenant, elle se demande si elle a bien fait. C'est l'histoire d'une femme qui va être surprise par un homme. Réellement surprise. L'auteur David Foenkinos est l'auteur de huit romans dont Le potentiel érotique de ma femme, Nos séparations et La délicatesse. Ses romans sont traduits dans plus d’une vingtaine de pays.
