Anneaux de calamars à la méridionale

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g d'anneaux de calamars congelés
- 2 oignons blancs
- 4 tomates mûres
- 1 poivron vert
- 1 persillade
- 3 ou 4 gousses d’ail dans leur peau
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
- 1 pincée de piment
- 1 pincée d’épices à tagine
- 1 pincée de safran
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 verre de vin blanc

Préparation de la recette :

Emincer les oignons en lamelles assez fines.

Découper la chair de poivron bien épépinée et dénervée en dés de la taille de l’ongle du pouce.

Débarrasser les tomates de leur peau en les plongeant dans l’eau bouillante (2 à 3 minutes).

Hacher ail et persil effeuillé.

Faire revenir dans l’huile d’olive, les oignons y ajouter les poivrons à mi cuisson des premiers.

Laisser bien fondre et confire le tout après avoir ajouté les gousses d’ail.

Ajouter les dés de tomates, le sel, le poivre, le bouquet garni, les épices et un peu de piment.

Laisser mijoter environ 12 minutes en malaxant le tout de temps en temps après avoir ajouter la persillade.

A 5 minutes de cette dernière opération, verser le vin blanc puis jeter en blocs les anneaux de calamars, bien mélanger.

Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes.

Remarques :

On peut ajouter quelques croutons frottés à l'ail et grillés. Si pas d'entrée, augmenter les quantités, le calamar ça passe tout seul! Facile et économique, ce plat aux saveurs du sud ravira vos papilles ! Bon appétit...

Conseil vin :

Un provence rouge aux notes épicées

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

la Pompe à huile de l’Aveyron

recette traditionnelle : la Pompe à huile de l’Aveyron Par Lucie | 24 septembre 2013 | Catégories Les recettes , Spécialités | Pas de commentaires Parmi les spécialités sucrées de l’Aveyron, il en est une que l’on n’attribue pas forcément à l’ Aveyron mais qui a toutefois une grande présence autour de Rodez et jusqu’à la Vallée du Lot : la pompe à l’huile Comme son nom l’indique, cette pâtisserie se compose d’huile. Cette recette ne vous indique pas une huile plus qu’une autre à utiliser mais pensez à l’ huile de noix pour un petit plus. Ingrédients Pour 6-8 personnes 250g de farine de froment 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillerées à soupe d’eau tiède 2 œufs 1dl de lait 6 cuillerées à soupe d’huile 1 pincée de sel (facultatif) 4 cuillerées à soupe rases de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse Préparation Pour la pâte Dans un bol, diluer la levure dans 2 cuillerées à soupe d’eau tiède, laisser ...

LE PATE AUX POMMES DE MIREILLE - LES CARNETS DE JULIE

Ingrédients (pour 10 personnes) - 1 kg de pommes reines des reinettes - 1 kg de poires pas trop mures - 3 c.à.s de sucre Pour la pâte : - 500 g de farine bio t 65 - 200 g de saindoux à température ambiante (ou de beurre) - 20 cl de lait demi-écrémé - 1 c.à.s de sucre - 1 bonne pincée de sel - 1 jaune d’œuf - 5 cl de lait Préparation Préchauffez le four à 210° après avoir glissé un petit bol d’eau dans le four. Pelez et coupez les fruits en lamelles de 5 mm d’épaisseur environ. Tapissez le fond de la plaque de four d’un papier sulfurisé. Préparez la pâte : dans un saladier, placez la farine, ajoutez le saindoux, le sucre le sel et malaxez avec la main pour mélangez. Ajoutez petit-à-petit le lait. Séparez-la en deux boules et étalez-la finement au rouleau sur un plan de travail bien fariné. Disposez une première abaisse de pâte sur la plaque du four, étalez les pommes et poires sur la pâte, saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre et couvrez de l’autre abaisse...

PUZZLE

Dans trois grandes villes très éloignées, des histoires d'amour sont liées de façon étrange. À Paris , Michael, un écrivain américain lauréat du prix Pulitzer , a récemment quitté sa femme Elaine et s'est enfermé dans une chambre d'un luxueux hôtel pour terminer son dernier roman. Là, il reçoit la visite de sa maîtresse Anna, une jeune romancière ambitieuse, qui tient à lui faire lire sa nouvelle pour avoir son avis. Leur relation est compliquée par leur incapacité à s’engager due au terrible secret de chacun. À New York , Julia a récemment été inculpée de tentative d'assassinat sur la personne de son fils, accusation qu’elle nie fermement. Alors que son fils est sous la responsabilité de son ex-mari Rick, un célèbre artiste peintre, elle fait tout son possible avec son avocate Theresa pour obtenir un droit de visite. À Rome , Scott, un homme d’affaires américain peu scrupuleux, est en voyage pour voler le nouveau modèle de costume d'une maison de haute ...

J'ai une idée...

Rechercher dans ce blog