Préparation
Déroulez la pâte feuilletée. Tartinez-la de Tartare totalement, en couche homogène.Roulez délicatement la pâte feuilleté depuis un bord, bien serrée, jusqu’au centre.
Roulez également depuis l’autre côté, pour obtenir deux boudins de même taille côté à côte.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Avec un couteau à lame large, découpez des tranches fines, placez-les à plat sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé, en les espaçant bien (elles vont gonfler à la cuisson).
Dans un bol, battez l’œuf à la fourchette avec un peu d’eau, badigeonnez-en légèrement les palmiers.
Enfournez pour 12 à 15 min : les palmiers doivent être bien dorés.
Laissez refroidir hors du four avant de servir.
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