Glace à l’huile d’olive, figues au vin et aux épices. Chroniqueur : Eric Léautey Cette semaine, en plein cœur de l’hiver, notre chef Eric Léautey vous propose des recettes ensoleillées autour de l’huile d’olive. Ingrédients : (Pour 4 personnes) 10 figues Glace huile d’olive · 500 ml de lait · 250 g de crème fraîche · 150 g de sucre · 5 jaunes d’oeufs · 110 ml d’Huile d’olive D’excellente qualité. · 1 gousse de vanille Sirop au vin rouge · 500 ml de vin rouge · 50 g de sucre · 1/2 gousses de vanille · le zeste d’une 1/2 orange · 1/4 de bâton de cannelle · 1 anis étoilé Préparation : Cuisson des figues Préparez un sirop avec le sucre, le vin rouge, le zeste d’orange, la demi-gousse de vanille fendue, la cannelle et le safran. Portez à ébullition, plongez les figues dedans, laissez cuire 15 minutes sur ...