Ingrédients pour 4 personnes 500g de pomme de terre bintje 1 jaune d'œuf 1 cuiller à soupe de parmesan fraîchement râpé 60 à 80 g de farine Préchauffez le four à 120 °C . Piquez les pommes de terre et faites-les cuire 1 h au four. Laissez-les refroidir 15 min. Pelez-les et écrasez-les en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un mixer. Ajoutez le jaune d'œuf et le parmesan, puis la farine petit à petit afin d'obtenir une pâte souple humide au toucher, mais pas collante. . Formez la pâte en long cylindre de 1,5 cm de diamètre. Coupez-le en morceaux de 1,5 cm. Roulez les morceaux sur les dents d'une fourchette afin de former des sillons profonds. Repliez les bords l'un contre l'autre en laissant un vide au centre. . Plongez les gnocchis dans une eau bouillante salée, remuez-les doucement jusqu'à la reprise de l'ébullition et laissez cuire 2 min jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les et rou
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1 rouleau de pâte feuilletée 4 chipolatas 1 cuiller à soupe de graine de cumin 1 cuiller à soupe de marmelade au citron 1 œuf pour la dorure Préchauffez le four à 200 °C . Badigeonnez légèrement la pâte feuilletée de marmelade de citron. Coupez la pâte en large bande, égale à la longueur des chipolatas. . Roulez la bande de pâte autour d'une chipolata, une fois la saucisse entourée de pâte, coupez la bande. Répétez l'opération avec le restant de pâte et de chipolata. Réservez 10 min au congélateur. . Badigeonnez les cylindres d'œuf battu, parsemez-les de cumin. Tranchez-les en tronçons de 2 à 3 cm. Posez-les côté jointure sur la plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez 10 à 15 min. Servez chaud
