VERSION FEMINA CUISINE TENDANCES CUISINE Philippe Etchebest nous donne son astuce pour réussir une purée de pommes de terre savoureuse Même les plats les plus simples ont leurs petits secrets de préparation. On pique au chef Philippe Etchebest son astuce pour une délicieuse purée de pommes de terre. I.S iStock Parfois, des petits riens changent tout. En cuisine, aussi, il suffit aussi souvent de peu pour améliorer une recette. Certains chefs n’hésitent pas à partager leurs astuces pour nous permettre de devenir des bons cuisiniers. C’est le cas de Philippe Etchebest. Le chef partage sur son compte Youtube des recettes simples et pas cher que tout le monde peut réussir. Après l’ île flottante , il s’attaque à un plat qui peut sembler d’une facilité enfantine, la purée de pommes de terre. Philippe Etchebest a pourtant une astuce pour une purée délicieuse qui fera la différence. Sa technique est simple, il cuit ses pommes de terre au four avant de les écraser en purée. « Le fait de cuir