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Boulaigou Grosse crêpe dont la recette nous vient du Limousin, le boulaigou s'agrémente de sucre en poudre ou de fruits (pommes, poires, cerises) coupés en morceaux dans la préparation. Ingrédients -250 g de farine -1/2 c. à café de sel -50 g de sucre en poudre -3 oeufs -2/3 de litre de lait -80 g de beurre Recette -Mettez la farine tamisée, le sel et le sucre dans un récipient en formant une fontaine au milieu. -Cassez les œufs et mettez les dans la fontaine. Mélangez, délayez en versant peu à peu le lait, continuez à mélanger en veillant à ne pas faire de grumeaux jusqu'à ce que la pâte soit homogène. -Faites chauffer une grande poêle sur feu doux en fondant 50g de beurre. -Versez doucement la pâte et couvrez. Laissez cuire 10 minutes à feu très doux en veillant à ce que le boulaigou dore sans noircir. -Retournez le boulaigou sur un plat. Faites fondre le reste de beurre dans la poêle et faites cuire le boulaigou sur l'autre côté. Faites-le ensuite
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Pour 6 personnes. A faire la veille. Ingrédients 500g de fromage blanc 1kg de poires au sirop 1 sachet de sucre vanillé environ 50 boudoirs 1 moule à charlotte http://www.tomlitoo.fr/cuisine/charlotte-aux-poires/