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Amaretti
au chocolat
Préparation
: 20 minutes
Cuisson
: 20 minutes
Pour
25 amaretti
2
blancs d’œufs
180
g de poudre d’amande
150
g de sucre glace
1
cuil. à soupe de cacao non sucré
50
g de sucre glace
Mélangez
le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao. Ajoutez les blancs
d’œufs sans les avoir battu et mélangez jusqu’à obtenir une
pâte homogène mais toujours légèrement collante.
Formez
de petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace et
placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de
papier sulfurisé.
Mettez
au four 20 minutes à 150°C (th.5).
A
la sortie du four, les amaretti sont encore très mous, attendez
qu’ils soient totalement refroidis pour les retirer de la plaque.
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