Bouillon de légumes au cabillaud   par Carmen de Etampes   4 Pers.   20 min   4  Facile  INGRÉDIENTS  600 g de filet de cabillaud  3 carottes  4 pommes de terre  1 poireau  2 branches de céleri  1 oignon  2 gousses d'ail  1 bouquet garni  2 clous de girofle  1 citron  paprika  persil ciselé  piment (facultatif)  sel, poivre   PRÉPARATION  ÉTAPE 1  Pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en dés.  ÉTAPE 2  Lavez et émincez le poireau, puis le céleri.  ÉTAPE 3  Pelez l'ail et l'oignon, sans les couper, et piquez l'oignon de clous de girofle.  ÉTAPE 4  Portez à ébullition une casserole d'1,5 l d'eau et plongez-y tous les légumes, l'ail et l'oignon.  ÉTAPE 5  Salez, poivrez puis ajoutez le bouquet garni et 1/2 c. à café de paprika. Laissez bouillir 30 min à découvert, afin qu'il réduise d'1/4.  ÉTAPE 6  Pendant ce temps,taillez le cabillaud en gros dés, puis pressez le citron par-dessus.  ÉTAPE 7  Plongez le poisson dans le bouil...